Sur les tables à induction, la chaleur est produite uniquement sous l’ustensile de cuisine. Non contente d’être flexible, cette technologie est donc synonyme de sécurité, car petits et grands ne risquent plus de se brûler. Ces tables de cuisson sont aussi économiques et peuvent porter 2 litres d’eau à ébullition en deux fois moins de temps qu’une table en vitrocéramique.