Bassine à confiture 304042 42 cm MATFER

La bassine à confiture 304042 en cuivre est doté d’un diamètre de 42 cm et de deux poignées en laiton rivetées. Si le cuivre est souvent utilisé par les professionnels de la cuisine, ce n’est pas par hasard. Certaines de ses caractéristiques en font une matière idéale pour cuisiner. L’une des nombreuses propriétés du cuivre tant prisés par les grands chefs cuisiniers et passionnés, est l’excellente transmission de chaleur que le cuivre offre (il n’y a pas meilleure matière). De plus, elle dispose de bord roulé pour une rigidité maximale. Avec cette bassine à confiture réalisez vos confitures comme nos grands-mères !

La marque MATFER

Les ustensiles Matfer, fabriqués avec soin dans des usines françaises avec des matériaux de qualité, sont adaptés aux cuissons les plus délicates. Les Chefs les plus exigeants les apprécient pour leur précision, leur ergonomie et leur confort de travail.

Excellente conductivité de la chaleur

Le cuivre dispose d’une excellente conductivité thermique. Cela veut dire qu’il transmet bien la chaleur entre la flamme, et l’aliment qu’il contient. Il répartit la chaleur de manière homogène, uniforme et rapidement. Rien de mieux pour faire de délicieuses confitures !

Le cuivre est hygiénique

Le cuivre possède des qualités antibactériennes naturelles. En cuisine, il permet donc d’assurer une meilleure sécurité alimentaire.

Pourquoi utilise-t-on du cuivre pour cuire les confitures ?

En chauffant, le cuivre dégage des ions qui favorisent les chaînes entre les molécules de pectine des fruits. Ce sont ces molécules de pectine qui sont responsables de la gélification de la confiture, et qui la font « prendre ». Voilà pourquoi une confiture cuite dans une bassine en cuivre sera moins liquide et plus onctueuse.

Entretien facile

Il suffit de laver la bassine avec un mélange de vinaigre blanc et d’eau chaude, ou de le frotter avec un citron coupé en 2.

Compatible tous feux sauf induction

Caractéristiques :

• Diamètre 42 cm
• Hauteur 18 cm
• Capacité 15.8 litres
• Épaisseur 2 mm
• En cuivre
• Bord roulé et renforcé
• Intérieur non étamé
• Poignées en laiton rivetées
• Fabrication française
• Compatible tous feux sauf induction

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